火锅底汤颜色不好看的原因是什么？随着各种经济的发展，人们的生活水平也在不断提高。除了忙碌的工作节奏，他们还知道如何享受生活。火锅是朋友聚会和同事聚餐的选择。火锅市场前景光明，各地区的火锅店越来越多。很多火锅店都会遇到这样的问题:味道还可以，但是火锅底汤的颜色不好看。虽然无害优雅，但随着时间的推移，难免会造成客户流失。对此，很多火锅店老板不知所措。下面重庆火锅底料厂家就来说说火锅底汤颜色不好看的原因和解决办法。

在分析火锅底汤颜色不好的原因之前，我们先来看看正常情况下或者好的锅底汤颜色应该是什么。

根据炒火锅底料用油的不同，有清油火锅底料和黄油火锅底料。目前市场上底料占有率较高的主要是这两种。重庆火锅以黄油为主，成都等地区以清油底料为主。说到这里，你可能会问:哪种底料比较适合在其他城市开店？关于这一点，我们必须根据当地人喜欢的口味来选择。某个地区只接受某种口味，完全拒绝另一种口味。
锅底用清油火锅底料煮，锅底汤的颜色应为鲜红色，以衬托青椒的颜色，更有食欲；黄油火锅底料煮锅底，锅底为深红色。黄油火锅底除了长时间煮不变色的优点外，味道更醇厚；
火锅底汤颜色不好看、变黑、暗淡的原因如下：
火锅的味道和火锅底部的颜色主要取决于火锅底材料制造商生产的成品底材料，这可能会对烹饪时的味道产生一定的影响，但主要问题是底材料。一般来说，基础材料还没有完全达到标准
(1)，汽巴辣椒、郫县豆瓣，油脂比例不正确。
(2)汽巴辣椒处理工艺不达标。(水不炒干等。
(3)搅拌不均匀导致底料糊锅。
发现问题，火锅店经营者如何解决问题？归根结底，这些问题都来自于火锅底料制造商在生产底料时的偷工减料。技术不成熟。直接的方法是更换火锅底料供应商，重新找到合作伙伴。