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在家里怎么做火锅吃?

来源:www.023huoguo.com 发布时间:2020年07月14日

  想在家把火锅吃得特别香,就一定要在底料上下点功夫,自己稍微处理一下底料,也就分分钟的事,火锅却能香上好几个度!

  先说锅底:
在超市买的底料不够劲儿,一定要把底料和郫县豆瓣酱一起炒出红油再用才好吃。先把骨头汤煮沸,再加入炒过的火锅底料,就这么简单,一个好的锅底就出来了。骨头汤可以直接买,也可以提前买几根牛骨头自己熬上几个小时,都很香。
1、喜欢吃辣锅的,还可以在炒底料的时候,加上小米椒或者干辣椒,辣椒炒一炒,才出辣味。
2、喜欢吃清锅的,锅底也别忘了加葱段,姜片,红枣和枸杞,驱寒又解味。

 

蘸料:
芝麻酱,香菜末,葱末,小米椒碎,蒜泥,姜末,腐乳,醋,辣椒油。
蘸料就看自己口味了,反正在家,想吃啥料直接去厨房拿就成!

再说食材:
木耳,生菜,莲藕,肥牛,羊肉卷,鸭血,毛肚,土豆,地瓜,娃娃菜,香菜,蘑菇,蟹棒,豆腐,豆皮,腐竹,年糕,粉丝,拉面。

食材全凭个人口味,喜欢啥,咱就涮啥。记得要先下土豆和地瓜,这两个不好熟,需要多煮一会儿。涮的时候,菜烫一下就可以,省得流失营养。肉一定要多煮一会儿,完全熟透,才能灭掉细菌。

涮好了开吃的时候,要先吃菜,后吃肉。先吃点菜,垫垫肚子,省得一下子吃太多肉,摄入太多的脂肪,容易发胖不说,对身体也不好。心急吃不了热豆腐,咱吃的时候也一定别心急,晾一晾再吃,慢慢来,才能吃得比较多~在家吃火锅既放心,又方便,哪天有空了就叫上朋友一起吃上一顿吧!

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