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为什么说脑花不宜过多食用?

来源:www.023huoguo.com 发布时间:2020年07月30日

  说脑花不好,主要是指责脑花的胆固醇含量太高,一百克的猪脑中胆固醇有2500多毫克,在2015年以前,膳食指南、心脏病指南一般建议把全日胆固醇控制在300毫克以内。也就是说只要吃个十几克的猪脑,胆固醇可能就超标了。

  而血液中的胆固醇过高,很容易形成动脉粥样硬化,导致心血管系统疾病。因此大家以前都对胆固醇很恐惧。但人体体内血液循环中的胆固醇85%以上都是由肝脏合成的,跟外来食物中的胆固醇影响不大,只是一部分人可能对于外源性的胆固醇很敏感,需要限制,还有已经患病的人需要小心。

 

  对于多数人来说,不用太顾及膳食中的胆固醇的摄入量,而且胆固醇还可以帮助我们制造激素和维生素D。相比于胆固醇,食物中的反式脂肪酸对于血胆固醇的影响要大得多。因此在2015年美国膳食指南中,也已经把胆固醇限 量取消了。

  我国2013版的中国居民膳食营养素参考摄入量中,对于胆固醇没有设置可耐受的最高摄入上限,也是考虑到膳食胆固醇危害证据不足的问题。如果想降低血胆固醇,还是应当多吃富含膳食纤维的食物,比如燕麦、豆类、糙米、植物性食物。

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