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麻辣烫底料可以采用火锅底料替代吗?

来源:www.023huoguo.com 发布时间:2020年08月03日

  麻辣烫底料起源与火锅有关,是火锅的进化而成,与火锅底料有相似之处。那么麻辣烫底料可以使用火锅底料代替吗

  麻辣烫和火锅非常相似,但在严格意义上来说麻辣烫和火锅是在味道上有一定的区别,所以麻辣烫底料是不可以用火锅底料代替的,如果在口味上要求不高也可以简单地使用火锅底料代替麻辣烫底料。

 

  为什么说麻辣烫底料不能用火锅底料代替呢?

1、麻辣烫底料的关键是麻和辣,它们来自不同的香料,麻料主要是花椒为主,麻辣烫底料的香料大约有十几种,而火锅底料就不同了,香料比较简单。

2、麻辣烫底料和火锅底料在制作配方上也有所不同,不同的用量、不同的原料、不同的制作方法 会制作出不同的味道,就好比两个人制作同一道菜,很难会做出一模一样的味道。

3、麻辣烫和火锅在口味上的侧重点不同,麻辣烫更侧重于麻和辣,而火锅则更侧重于辣,汤底也所不同,麻辣烫常见的有清汤、骨汤、番茄、麻辣、金汤,火锅常见的有清汤、红汤。

综上所诉,小编认为做麻辣烫最 好选择专用的底料,专业的技术专业特色,选择的合理性会是你成功的关键,有不同见解欢迎留言评论。
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