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商家如何判断火锅底料的好坏？
来源：www.023huoguo.com 发布时间：2020年08月27日
作为一名想把店铺做好的商家来说，最关心的问题就是让消费者吃的放心，谁也不想因为食品质量问题闹心，所以在火锅底料把控环节是至关重要的。今天就跟着重庆火锅底料厂家一起来剖析如何找到靠谱的火锅底料厂家，以及如何判断火锅底料的好坏？
1.如果一家火锅店十几米远就能闻到火锅香味，很有可能是底料中添加了化学品。正常的火锅底料是越煮越香，而且味道不会扩散特别远。
2.好的的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。如果加了添加剂则不会随温度变化而发生改变。
3.可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，肯定有问题：因为在正常情况下熬制的火锅锅底，应该是略有浑浊的，透亮的麻辣锅加了火锅红。
4.火锅吃起来有工业辣而没有麻味。有点火锅吃第一口就特别辣，而且没有花椒的麻味，有可能是加了工业辣。
真得底料一般用正宗牛油熬制，没有任何添加剂，而假的底料商家为了节约成本用人工香精和各类添加剂制作。
以上就是给大家分享的判断火锅底料好坏的相关知识，希望能帮助到吃货爱好者以及在找火锅底料厂家的商家。
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