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解决火锅底料汤浑的办法

来源:www.023huoguo.com 发布时间:2020年09月25日

好的底料才能煮锅更好的火锅锅底,采购者们在挑选火锅底料供应商家过程中一定要谨慎选择。
      炒制火锅底料工艺所导致的火锅汤底浑汤。
      (1)、香料或辅料也会因为添加次序不当而产生浑汤的现象。
      (2)、如果汤色较浅不红亮,会出现火锅锅底浑汤现象。
      (3)、火力过大、油温过低也会导致浑汤。
      (4)、熬老油过程中水分没有熬干也会导致浑汤。
      (三)、吃火锅时涮菜品导致锅底浑汤。
      吃火锅时涮的菜品中,淀粉含量很高,导致浑。淀粉含量高的菜品例如:土豆、苕粉、山药、土豆粉、芋头、饺子、脑花、年糕、老南瓜等菜品。


      火锅店的发展受着火锅味道的重要影响,对火锅味道的重视程度无关乎以采购底料开店的开店方式而有差别。锅底浑汤后,影响了火锅的口味,那么面对这样的情况又该怎么办呢?牛油火锅浑汤的处置方法是什么呢?重庆火锅底料厂家来告诉你。
     
      牛油火锅浑汤的处置方法:
      1、在烫食过程中,要适度调节火力,不要使汤料过于沸腾。
      2、在配制烫食原料时,一定要将其洗干净,漂尽所有的碱。
      3、老油一定要除尽杂质。
      4、一定要选用质量好的鸡精,这是最为关键的一点,如选用劣质鸡精非浑汤不可。
      5、花椒应在调制锅底时加入,而且应用料酒洗净。

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