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火锅、冒菜和麻辣烫的区别

来源:www.023huoguo.com 发布时间:2020年10月13日

很多本地人都会对火锅、串串、冒菜、麻辣烫有一些大致的区别,但也有相当一部分人对这几种东西,表示搞不清楚,比较头大,那到底如何具体区分火锅、串串香、冒菜、麻辣烫呢?下面重庆火锅底料厂家则带大家来具体了解一下,看了过后您便不会对此在发愁了。
      一、火锅,火锅在重庆来说没有季节,人们钟爱之,火锅底料一般分为红汤、清汤和鸳鸯,能满足各种层次食客的要求。其特点如下:
      锅底:根据所用油料,常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。
      食材:毛肚,午餐肉,黄喉,牛肉,鸭肠,鹅肠,肥牛,肉丸子,耗儿鱼等各种荤菜,藕,土豆,金针菇等各类素菜。
      蘸料:一般来说都是油碟,最常见的是香油碟里面配上蒜泥,也有干油碟。
      吃法:一般以煮和涮为主,从锅中捞起以后,放在自己的油碟里沾一下,然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃,例如南瓜饼,金银馒头,印度飞饼或者饭后水果等等。


      二、串串香,又名串串,是现如今在川渝各地深受热爱的一款美食。更草根,没有火锅要求那么搞,可以把当成是火锅的另一种形式,串串是把菜品穿起来烫着吃的,其中串串又分为冷锅串串和火锅串串等。其特点是:
      锅底:火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤,相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。
      食材:与火锅食材类似,只是说把菜品分成小份,穿起来烫。
      蘸料:也分为香油碟和干油碟。
      吃法:把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用),食用完让老板数签签结账。
      三、冒菜,冒菜与串串、火锅的最大区别大概在于,冒菜的汤是可以下饭的,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。其特点是:
      锅底:多种中草药和调料配出的麻辣汤底,不上火。
      食材:冒菜的选材也是很广的,但是主要集中在粉,牛肉,毛肚,土豆,黄喉,藕等。
      蘸料:无蘸料
      吃法:冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里,然后挂在锅里煮,盛上桌后直接食用。
      四、麻辣烫,麻辣烫跟串串香有相似之处,都是一串一串串的,区别在于麻辣烫是一大口锅,食客把食材选好交由店家烹煮,煮好后店主会帮食客把食材捋下来放置在容器里。
      其特点是:
      锅底:火锅红油锅底。
      食材:与串串、冒菜相似
      蘸料:可有可无
      吃法:自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用,结账时数签签计价。
      以上便是火锅、串串香、冒菜、麻辣烫的具体区别,相信读者们已经能分开他们的不同,是不是很神奇呢?

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