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海鲜火锅汤底该如何熬制?

来源:www.023huoguo.com 发布时间:2020年10月21日

 制作汤底:油热后,放入姜和鱼骨,煎到鱼变色,出香味。加水,煮开加入高汤料包煮开加入番茄,辣椒和贝壳类食材贝壳类食材开口后,即可取出食用,接下来就可以用这锅鲜美的汤底来开涮了
      还有什么比火锅更适合寒冷的冬季?靠山吃山,靠海吃海,海鲜火锅首 选。 火锅好吃,汤底很重要,所有的食材都要靠这锅汤底来提味。与麻辣等重口味的火锅相比,海鲜火锅的汤底注重的是清淡,鲜美!如果汤底太浓或者比较重口味,会遮盖掉食材本身的鲜味。


      海鲜食材本身具有鲜味的同时,还会带些腥味,而且海鲜的油脂成分比较少,所以汤底最  好用猪骨熬些清汤,这样既可以祛除海鲜的腥味又能提升海鲜的鲜味。熬猪骨汤需要的时间比较长,如果没有时间熬制,也可以选用一下高汤料包,比较方便。

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