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各种制作火锅滑菜的方法

来源:www.023huoguo.com 发布时间:2022年03月18日

做法1:买生虾,去壳,把四分之一的虾切成丁(如果可以大一点,不要切得太小),剩下的三分之四切成虾湖。然后,加入料酒,2汤匙面粉,1个蛋清,加入一点盐和糖(加一些味道,如果你感兴趣,你可以加一些蔬菜。将虾丁、虾酱、调味料、蛋清、面粉混合,然后放入冰箱约2小时,使虾光滑冷冻(记得不要放入冰箱)。

做法2:将海虾碾碎,放入搅拌机中制作虾酱。在一个大碗里放一点盐和适量的淀粉(淀粉用来增加虾滑的粘度)。用打蛋器朝一个方向搅拌(如果没有,一起用几双筷子)。需要单向搅拌,使虾滑得更有弹性。
我可以把虾弄滑。1.先把虾洗干净,挑出虾肠,然后用纱布沥干水分。2.虾在砧板上用刀面切片。记得用刀面滑,不要用刀剁。3.加入调味料:盐、鸡精、胡椒粉、蛋清和少许油。4.将虾朝一个方向搅拌,然后抓住它。再次搅拌。
天门鱼条制作材料:主要成分:草鱼500克,姜、醋、料酒、淀粉、豆芽。天门滑鱼的做法:草鱼切片备用,豆芽焯水后躺在碗底。锅中加水,煮姜末,加醋和料酒。倒入混合淀粉,煮沸,加入鱼片,轻轻搅拌,煮汤,关火。鱼的滑汁倒在豆芽上。把鱼放进碗里,撒上葱。
如何让虾滑:1。去壳,断头,留尾,打开背部,用虾线洗净,加入小苏打和白醋,浸泡20分钟,取出反复洗净,去除异味。2.在虾中加入2克盐、胡椒和料酒20分钟。用鹰玉米粉蘸均匀后,将每片虾肉敲成0.5厘米厚的薄片,用沸水煮0.5分钟至熟。3.将色拉油放入锅中,将洋葱和姜片炒至70%热,加入广东米酒、汤、盐2g、蘑菇、竹笋、虾,煨2分钟。用味精保鲜后,加入水淀粉,加入清油,放在盘子上,用香菜叶装饰。

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