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火锅底料批发选择牛油底料好,还是清油底料好

来源:www.023huoguo.com 发布时间:2020年11月10日

火锅市场和消费者的口味多样化,重庆火锅拥有多种口味,包括菌汤火锅底料、番茄火锅底料、药膳火锅底料、麻辣烫火锅底料等,和以前单一的清油火锅口味不同,根据底料需求的不同价格也会有变化,比较受欢迎的还是麻辣火锅。

麻辣火锅主要有两种大的类型,一是牛油老火锅,二是清油火锅。那么想要开火锅店,在批发底料时选择牛油好,还是清油好呢?他们各自有什么特点呢?


牛油火锅底料特点:
麻辣鲜香,味道比较浓,香气十分重,给人的冲击力和口感都比较明显。是目前麻辣火锅中的主流,这种适应范围也是最广的。当然也有一些不太完 美的点,比如相对清油,牛油会显得较腻,但也会因人而异,少部分人会觉得有腻的感觉,毕竟火锅本来就是油比较重的吃法,另外牛油老火锅冷却比较快,冷却后是块状,会给人不好的印象。
清油火锅火锅底料特点:
香而不腻,味道适中。清油火锅给人的口感不会那么浓厚,相对牛油火锅,清油应用范围要略小一些,不过有些地区的食客只吃清油火锅,不喜欢牛油火锅,还有些地区因为习俗原因,禁食牛油。清油火锅有他独特的优势,首先味道上就是鲜香,口感不油腻,而且不会像牛油火锅那样冷却成一块块的,另外如果冬天吃比较实用。
牛油火锅底料和清油火锅底料选择哪种类型更好?一般参考三个因素会比较客观:先看本地习俗,是否禁食牛油;再看自己当地食客的口味,是否喜食油腻;最后看自己当地是否属于低温环境,因为低温牛油容易冷却。

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